皆さま、豆苗って食べたことありますか？？
野菜の価格が高い中、豆苗の価格ってとても安定してるんです。年中買ってるけど大体１００円くらいかな？８７円とか９８円とかでよく見かけます。それなのに栄養豊富でしかももう１回再収穫できるという優秀野菜なのです！！
私は１回目をサラダにし、２回目収穫は味噌汁や炒め物など火を通して食べます。
サラダは玉ねぎのスライス、わかめ、ハムの組み合わせが多いです。焼肉屋さんのサラダバイキングで豆苗サラダを食べてから豆苗にはまりました。少しクセがあるな～と言う方もいますが、食べやすい味だと思います。ひまりもパクパクたべます。
豆苗の栄養
β-カロテン(ビタミンＡ）100g当たり4700μgと豊富に含みます。これはほうれん草の約1.119倍に相当します！抗酸化作用や皮膚や粘膜の健康を維持します。
ビタミンC 小松菜の3,5倍含まれています。美白効果、風邪予防、杭ストレス作用に効果があります。
葉酸なんと100ｇ当たり120µｇ。妊娠、授乳期には欠かせない葉酸。妊活中から積極的にとったほうが良いとよく耳にしますよね、赤ちゃんの神経管閉鎖障害のリスク低下の効果だけでなく貧血予防にも効果があります。
ビタミンK100ｇ当たり280µｇ含みます。骨を丈夫にし止血効果があります。
こんなに素晴らしい栄養たちが詰まってるなんて、、、すごい！！
１回目根元を少し残して切り、根元を水につけておくだけで２回目収穫できます。
いつのまにかシャーンと伸びてて生命力を感じます。
ぎりぎりの容器に入れたり、お水を変えないと根っこ部分やお水がトローンと腐るカウントダウンをはじめるので広めの容器で毎日水をかえてます。
観葉植物を育てたくてもすぐ枯らしてしまう私でも栽培できます。もっとお家にグリーンが欲しい。。。
